在人們的生活中，糧食必不可少，糧食作物營養(yǎng)豐富，主要有蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、淀粉等。糧食安全與人們身體健康息息相關，如果食品中含有影響人們健康的因素，就會對人們的健康產(chǎn)生不良影響，因此，一定進行糧食檢查。

黃曲霉毒素是一類化學結構相似的化合物，都是二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)的食物和飼料中黃曲霉毒素的概率很高。它們存在于土壤、動植物和各種堅果中，尤其是花生、玉米、大米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品中，是一種毒性很強的霉菌毒素，對人體健康有害，故而相關食品、飼料行業(yè)的質檢化驗部門都會對樣品中的黃曲霉毒素進行檢驗。

黃曲霉毒素檢測儀可廣泛應用于免疫病理學、微生物抗原和抗體檢測、寄生蟲病診斷、血液病診斷、植物病蟲害研究等領域，以及食品、食品、飼料、油脂、乳制品、藥品、飲料、酒對于其他產(chǎn)品中毒素的檢測，該儀器使用簡單方便，檢測速度快。

黃曲霉毒素檢測儀廣泛應用于食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生監(jiān)督部門、農(nóng)業(yè)部門、檢驗檢疫部門、食品生產(chǎn)企業(yè)等單位和部門對食品中的不安全指標進行監(jiān)測和使用，更好地保障食品安全。